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全家便利商店会长揭四大零售趋势!用30年经验解析26家企业

全家便利商店会长揭四大零售趋势!用30年经验解析26家企业

全家便利商店 2018 就成立满 30 年,全家会长潘进丁整理全家 3300 家店的实战经验,以及观察国际 26 个企业案例,在 6/14 举办新书《O型全通路时代 26 个获利模式》媒体发表会,并分享零售业未来四大趋势。

趋势一:节约型浪费

节约型浪费又带来三大零售浪潮,分别是特色化的个店经营、分享经济、铜板经济。个店潘进丁以 YAOKO 超市、唐吉轲德日本两大连锁店为例, 30 年营收获利皆持续成长,就是每家店会一商圈类型及目标客户各自推出相应的商品、定价、地点、行销策略。

虽然一般大型连锁店或许无法照抄唐吉轲德模式,但还是能带来一些启发。潘进丁举例,连锁店常有总部离现场太远、不清楚状况的问题,像个店这样权力下放交给第一线经营者决定,就值得学习。

趋势二:O 型全通路

零售在网路东西方巨头有 Amazon、阿里巴巴,实体有 Walmart,可以看到这些巨头无不想要跨越线上线下的分野。

Amazon 有 Amazon Fresh,但目前仍未见重大突破;而 Amazon Go 无人商店的技术可以想见除了想应用到 Wholefood,更有着输出无人店技术的野心。阿里巴巴有天猫小店、盒马鲜生,虽然一开始就势如破竹,但潘进丁现在也听闻盒马鲜生部分店家收掉的消息。线上电商要走入实体并非易事,也因此除了全通路,阿里巴巴也再提出虚实互补的「新零售」概念。

另外像 Uniqlo 宣布转型数位零售业,也是实体进军线上的例子。

而潘进丁认为,目前在台湾尚看不出有本地企业虚拟跨实体或实体跨虚拟的可能性。

趋势三:疏通新业态

潘进丁观察,像传统超商现在针对更普遍的外食族群,有「外食内食化」的观察,推出 Grocerant 提供更像餐厅用餐的体验。

而线上网路超市则有推出 Meal kits,以订阅经济模式将烹饪材料打包送到府,让烹饪更容易。

趋势四:差异化聚焦

潘进丁指,零售首要课题在于选择并集中。他以日本旅馆业为例,星野集团就是转型度假村后,聚焦耕耘,甚至还能将度假村经营的技术输出,接受其他饭店的委託。

另一方面 APA Hotel 就是专注的在发展连锁饭店,旅馆房间小而规格化,在日本各大城市盼出超高房间数。


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